Antepasto de Berinjela na Panela de Pressão

É fã de um sabor irresístível e quer surpreender os amigos na hora de servir um aperitivo? Aposte nesse Antepasto de Berinjela na Pressão. Ela cai super bem como entrada de pratos principais acompanhado com umas torradinhas.

Uma travessa com antepasto com berinjela pronto para ser servido.

Receita de Antepasto de Berinjela na Panela de Pressão

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 10 porções

Calorias: 32,97 Kcal

Ingredientes

Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto
Cheiro-verde a gosto
Azeite de oliva a gosto
Vinagre branco a gosto
1 colher (sopa) de orégano
4 dentes de alho
1 unidade de cebola
1 unidade de pimentão amarelo
1 unidade de pimentão vermelho em tiras
1 unidade de pimentão verde em tiras
6 unidades de berinjela média
100 gr de azeitona verde
100 gr de azeitona preta

Antepasto com berinjela sendo preparado na panela de pressão.

Modo de preparo

Corte as berinjelas em cubos médios.
Mergulhe-as em água com sal e vinagre (a gosto) e deixe por aproximadamente meia hora.
Enxague e escorra bem.
Colocar na panela de pressão a berinjela, os pimentões picados, a cebola fatiada, 2 dentes de alho picados, o orégano, sal e pimenta a gosto.

Tampe a panela e leve ao fogo médio.
Quando começar a fazer barulho (pegar pressão) conte 2 minutos e desligue.
Espere sair a pressão.
Coloque a berinjela em um recipiente, escorrendo bem a água que sobrou.
Acrescente a salsinha, a cebolinha, as azeitonas picadas, o alho restante (picado) e verifique o sal e a pimenta.

Tempere com azeite e vinagre a gosto.

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Dicas para o Sucesso da Receita

Berinjela sem amargor: O tempo de molho em água com sal e vinagre é essencial para eliminar o amargor característico da berinjela.
Equilíbrio no tempero: Ajuste o sal e o vinagre com cuidado para equilibrar os sabores.
Mais sabor: Adicione alcaparras ou passas para incrementar a receita e dar um toque especial.

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Benefícios da Berinjela

Rica em fibras: Ajuda na digestão e promove a saciedade.
Baixa em calorias: Ideal para quem busca uma alimentação leve e equilibrada.
Fonte de antioxidantes: Protege o organismo contra radicais livres e auxilia na saúde do coração.

Curiosidades

A berinjela é um ingrediente versátil da culinária mediterrânea e é utilizada em pratos como a caponata italiana e a moussaka grega.
Seu sabor suave combina com diversos temperos e ingredientes, tornando-a um coringa na cozinha.

Conclusão

A berinjela na panela de pressão é uma receita fácil, nutritiva e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você pode criar um prato versátil que encanta pelo aroma irresistível, pela textura marcante e pela combinação perfeita de sabores. A berinjela, acompanhada de pimentões, alho, cebola e azeitonas, ganha destaque com o toque especial do azeite e do orégano, transportando os sabores mediterrâneos para sua mesa.

Seja como antepasto, servido com torradas e pães crocantes, ou como acompanhamento de carnes, peixes ou saladas, essa delícia se adapta a diversas ocasiões. Ideal para reuniões com amigos, jantares especiais ou até mesmo para refeições leves do dia a dia, ela promete conquistar todos os paladares e trazer um toque sofisticado à sua cozinha!

Perguntas Frequentes

Posso substituir os pimentões por outros ingredientes?

Sim! Se preferir, você pode substituir os pimentões por abobrinha, cogumelos ou até tomates-cereja. Esses ingredientes trazem texturas e sabores diferentes, mantendo o prato saboroso e equilibrado.

Quanto tempo a berinjela pode ser armazenada após o preparo?

A berinjela preparada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. O sabor tende a ficar ainda melhor com o passar do tempo, já que os temperos se intensificam.

É possível fazer a receita sem vinagre?

Sim, mas o vinagre ajuda a realçar o sabor dos vegetais e a eliminar o amargor da berinjela. Se preferir, pode substituí-lo por suco de limão ou simplesmente omiti-lo, ajustando os outros temperos para compensar.