O bife a rolê na panela de pressão é uma receita clássica que combina simplicidade e um toque de sofisticação. Recheado com cenoura, pimentão e bacon, e cozido em um molho suculento, esse prato transforma o coxão duro em uma carne macia e cheia de sabor. É perfeito para um almoço especial em família ou até para variar o cardápio do dia a dia. O preparo na panela de pressão acelera o processo e garante um resultado irresistível.
Receita de Bife a Role na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1,2 kg de bife médio de coxão duro
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de molho inglês
- 2 cenouras cortadas em palitos finos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 100 g de bacon cortado em tiras finas
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 cebola picada
- 1 xícara de água quente
- 1/4 de xícara de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho, o vinagre e o molho inglês.
- Abra os bifes e recheie com pedaços de cenoura, pimentão e bacon.
- Enrole e prenda com palitos de madeira.
- Leve ao fogo alto uma panela de pressão com o óleo.
- Aqueça bem e junte os bifes enrolados. Doure de todos os lados e acrescente a cebola picada. Refogue ligeiramente e adicione a água e o vinagre.
- Tampe a panela, e quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos aproximadamente.
- Retire do fogo e abra a panela somente quando sair todo o vapor.
- Volte a panela ao fogo e deixe o molho apurar um pouco.
- Verifique se a carne está macia.
Tempo de preparo: 50 min.
Porções: 6 porções
Calorias: 362,51 Kcal
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Dicas para um Bife a Rolê Perfeito
- Corte certo: Prefira bifes médios e finos para facilitar na hora de enrolar e garantir um cozimento uniforme.
- Amarre se necessário: Se não tiver palitos, use barbante culinário para prender os bifes recheados.
- Recheios criativos: Experimente variar o recheio com queijo, linguiça ou até cogumelos para diversificar os sabores.
- Molho mais encorpado: Se desejar um molho mais grosso, adicione 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em água ao final e deixe ferver por alguns minutos.
- PANELA PRESSAO 6,0L ETERNA NIGRO
Variações da Receita
- Recheio com Queijo: Adicione tiras de queijo muçarela ou provolone ao recheio para um toque cremoso.
- Bife a Rolê com Linguiça: Substitua o bacon por linguiça calabresa em tiras para um sabor defumado.
- Recheio de Vegetais: Experimente rechear com espinafre refogado ou abobrinha em tiras para uma versão mais leve.
- Molho de Tomate: Acrescente molho de tomate ao caldo para um molho mais encorpado e levemente adocicado.
- Bife com Batatas: Adicione batatas cortadas em pedaços ao molho durante o cozimento para um acompanhamento pronto na mesma panela.
Origem e Curiosidades
O bife a rolê é uma adaptação brasileira de pratos europeus como os “roulades” franceses e os “involtini” italianos. No Brasil, ele ganhou popularidade nas mesas familiares, graças à combinação de carne acessível, recheios simples e um preparo que transforma ingredientes básicos em um prato elegante e saboroso.
Na panela de pressão, a receita se tornou ainda mais prática, permitindo que cortes como o coxão duro fiquem macios e saborosos em menos tempo.
Conclusão
O bife a rolê na panela de pressão é uma receita que impressiona pela apresentação e pelo sabor. Com uma carne macia, recheios suculentos e um molho incrível, é uma opção que agrada a todos. Além de prática, é versátil, podendo ser servida tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. Experimente fazer em casa e transforme o almoço ou jantar em um momento especial!
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