A carne guisada de panela de pressão com batatas é uma receita prática, saborosa e ideal para qualquer refeição. Neste artigo, apresentaremos um guia completo e detalhado para preparar esse prato delicioso, com dicas para garantir que sua carne fique macia e o caldo bem temperado.
Receita de Carne Guisada na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 kg de carne (chã de dentro)
1/2 pimentão verde
1 cebola
4 dentes de alho- 1/2 de cebolinha
1 cubo de caldo de carne
2 colheres (chá) de óleo
3 batatas cortadas em cubos
colorau a gosto
2 colheres de molho shoyu
1 tomate
vinagre a gosto
sal a gosto
Modo de preparo
- Corte todos os temperos em pequenos cubinhos
- Corte a carne em cubos
- Lave a carne com um pouco de vinagre
- Em uma panela de pressão, misture todos os temperos a mão
- Adicione o colorau, o óleo e o sal a gosto
- Refogue por 8 minutos e coloque o caldo de carne
- Adicione água até cobrir a carne e feche a panela
- Deixe cozinhar por 20 minutos depois que a panela pegar pressão
- Acrescente a batata e o molho shoyu
- Feche a panela por mais 10 minutos e, após, deixe a quantidade de molho que desejar.
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Dicas Adicionais
- Escolha da carne: O chã de dentro é uma opção econômica e saborosa, mas você pode substituí-lo por músculo, acém ou patinho.
- Personalize os temperos: Experimente adicionar folhas de louro ou cominho para um toque extra de sabor.
- Caldo mais encorpado: Se preferir, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água para engrossar o molho.
- Variedade de legumes: Além das batatas, cenouras e mandioquinhas são excelentes complementos para essa receita.
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Variações da Receita
- Carne Guisada com Cenoura e Batata-doce: Substitua as batatas por 2 cenouras e 1 batata-doce cortadas em cubos. Adicione uma folha de louro para um aroma especial.
- Carne Guisada ao Vinho Tinto: Substitua parte da água por 1/2 xícara de vinho tinto seco. Deixe evaporar antes de fechar a panela para intensificar o sabor.
- Carne Guisada com Ervilhas e Milho: Acrescente 1/2 xícara de ervilhas e 1/2 xícara de milho junto com as batatas. Dá um toque colorido e delicioso.
- Carne Guisada com Legumes Variados: Inclua abobrinha, cenoura e pimentão amarelo. Adicione os legumes apenas nos últimos 10 minutos para que não desmanchem.
Conclusão
A carne guisada de panela de pressão com batatas é uma receita que combina simplicidade, praticidade e muito sabor. Perfeita para dias corridos ou momentos de confraternização, ela é garantia de sucesso à mesa. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com um prato cheio de sabor e aconchego!
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre cozido e guisado?
O guisado, também conhecido como fervido ou cozido, utiliza a técnica de cozinhar peixe ou carne e, às vezes, legumes sobre uma base de refogado.
Porque o acém fica duro?
O colágeno, uma proteína presente nos tecidos conjuntivos, deixa a carne de panela dura.
O que acontece se usar a panela de pressão sem o pino?
Esquecer o utensílio no fogo representa um perigo imensurável. Se você deixar a panela no fogo por mais tempo que o necessário, ela pode explodir.
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