Se você acha que cozinhar feijão na panela de pressão é um bicho de sete cabeças, fique tranquilo, porque a gente vai ensinar como preparar essa delícia, com um tempero especial. Com um método simples e alguns temperos, você terá um feijão saboroso e nutritivo em pouco tempo. Confira o passo a passo para fazer feijão na panela de pressão, desde o cozimento inicial até o tempero final.
Receita de Feijão bem Temperado na Panela de Pressão
Ingredientes
- quantidade de feijão preto ou branco a gostos
- sal a gosto
- folha de louro a gosto
- azeite
- água
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Modo de preparo
- Coloque o feijão e a água, levando a medida de cada xícara de chá de feijão use 3 de água, tampe a panela e depois que ela começar a chiar conte entre 25 e 30 minutos.
- Espere a panela esfriar e retire a pressão levantando a válvula com um garfo.
- Coloque metade da panela em baixo da torneira para esfriar.
- Pegue alguns grãos e veja se eles estão macios se você conseguir amassar com um garfo sem esforço ele esta no ponto, se não volte ele para o fogo sem a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Tempero
- Para cada 1 xícara, use 2 ou 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sal e 1 colher de café de azeite.
- Refogue tudo no azeite em uma panela separada, quando refogar pegue 1 concha de feijão com caldo e jogue na panela do refogado e amasse com a concha ou uma amassador de batatas.
- Deixe ferver e devolva para a panela do feijão, misture bem e adicione 1 folha de louro.
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Dicas para um Feijão Perfeito
- Ajuste de Consistência: Se o caldo estiver muito ralo, você pode amassar mais alguns grãos de feijão para dar mais corpo ao caldo. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água e deixe ferver até atingir a textura desejada.
- Temperos Adicionais: Além do alho e do louro, você pode acrescentar cebola picada no refogado ou adicionar outros temperos como pimenta-do-reino, pimentão e cheiro-verde para dar um sabor mais complexo.
- Feijão de Molho: Se você deixar o feijão de molho por algumas horas, o tempo de cozimento pode ser reduzido para cerca de 15 a 20 minutos na pressão.
- Armazenamento: O feijão cozido pode ser congelado em porções, facilitando o preparo em dias corridos. Congele o feijão já temperado em potes, e ele estará pronto para aquecer quando precisar.
Curiosidades sobre o Feijão
- Feijão na Dieta Brasileira
O feijão é um dos alimentos mais consumidos no Brasil e faz parte da alimentação diária de muitas famílias. Rico em proteínas, ferro, fibras e outros nutrientes, ele é considerado um alimento básico e extremamente nutritivo. - Variedades de Feijão
Existem várias variedades de feijão, como o carioca, preto, branco, vermelho e azuki, cada um com sabores e texturas distintas. No Brasil, o feijão carioca e o feijão preto são os mais populares, usados em diferentes regiões do país. - Benefícios Nutricionais
O feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal, ideal para quem busca uma alimentação balanceada. Além disso, ele é rico em fibras, o que auxilia no funcionamento do intestino e no controle dos níveis de açúcar e colesterol no sangue.
Conclusão
O feijão na panela de pressão é uma forma prática e rápida de preparar esse alimento essencial. Com a técnica certa e um tempero bem feito, você pode aproveitar o sabor e os nutrientes do feijão sem complicação. A receita é versátil e pode ser adaptada com temperos e acompanhamentos de sua preferência. Agora é só colocar em prática e saborear um feijão fresquinho, seja como prato principal ou como acompanhamento de uma refeição deliciosa!
Perguntas Frequentes
Preciso mesmo colocar o feijão de molho antes de cozinhar?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho facilita o cozimento, tornando-o mais rápido e ajudando a reduzir a presença de fitatos, que podem causar gases.
Por que amassar alguns grãos durante o tempero?
Amasse alguns grãos para liberar o amido, o que ajuda a engrossar o caldo e deixar o feijão com uma textura mais cremosa e encorpada.
Como armazenar o feijão cozido?
O feijão cozido pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Para períodos mais longos, ele pode ser congelado em porções individuais, facilitando o consumo em dias corridos.
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