A paleta é uma carne saborosa e versátil, ideal para ser preparada em cozimentos rápidos e cheios de sabor, como na panela de pressão. A combinação de calabresa, batatas e temperos faz deste prato uma excelente escolha para refeições práticas e reconfortantes.
Receita de Paleta na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 kg de paleta
- 1/2 calabresa
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem semente
- 2 batatas cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de óleo
- coentro e temperos a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a carne ao seu gosto, eu temperei com (alho, pimenta-do-reino, colorau, sal e vinagre) deixe reservado.
- Na panela de pressão, coloque o óleo, alho, a cebola e deixe dourar.
- Acrescente a carne e deixe assar um pouco, acrescente o tomate, a folha de louro e a calabresa e feche a panela.
- Quando pegar pressão, baixe o fogo e marque 25 minutos.
- Tire a pressão acrescente as batatas, dê uma mexida e tampe de novo.
- Quando pegar pressão, deixe 5 minutos.
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Dicas Adicionais
- Escolha da carne: Certifique-se de que a paleta está fresca e com uma boa distribuição de gordura para garantir maciez.
- Varie os temperos: Além do coentro, experimente adicionar salsa ou cebolinha para diversificar os sabores.
- Caldo encorpado: Caso queira um molho mais espesso, dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho em um pouco de água e adicione ao caldo ao final do cozimento. Cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.
- Mais legumes: Cenouras em rodelas ou pedaços de mandioca podem ser adicionados junto com as batatas para enriquecer o prato.
Curiosidades
- A paleta é um corte extraído da parte dianteira do boi. Sua textura a torna ideal para cozidos, assados e ensopados, pois retém bem os sabores dos temperos.
- A combinação de batata e calabresa é um clássico da culinária brasileira, proporcionando equilíbrio entre o sabor defumado da linguiça e a cremosidade das batatas.
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Conclusão
Esta receita de paleta na panela de pressão é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Com um preparo simples e resultados irresistíveis, ela com certeza se tornará uma das suas favoritas!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne no lugar da paleta?
Sim! A costela bovina ou o músculo são ótimas opções, pois também ficam macios quando cozidos na pressão.
Como faço para que as batatas não desmanchem?
Corte as batatas em rodelas grossas e evite mexer muito após o cozimento.
Posso congelar o prato pronto?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses em potes herméticos. Na hora de consumir, aqueça no fogão ou no micro-ondas.
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