O polvo é um dos frutos do mar mais apreciados, conhecido por sua textura macia e sabor marcante. Prepará-lo na panela de pressão é uma maneira prática de obter um prato suculento em menos tempo. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma receita simples e deliciosa que pode ser o destaque de qualquer refeição.
Receita de Polvo na Panela de Pressão
Tempo de preparo: 6 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias: 433 Kcal.
Ingredientes
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 folhas de louro
- 3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (150 ml)
- 1,5 kg de polvo picado
- Sal
Modo de preparo
- Na panela de pressão, refogue o alho e o louro no azeite.
- Adicione o polvo, tampe e, assim que pegar pressão, cozinhe por 15 minutos.
- Deixe a pressão ser liberada naturalmente para abrir a panela.
- Leve de volta ao fogo até apurar o molho, ajuste o sal e sirva.
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Dicas Adicionais
- Escolha do polvo: Prefira polvos frescos ou descongelados de forma correta. Para garantir maciez, bata levemente o polvo antes de cozinhar ou congele-o por pelo menos 24 horas.
- Textura ideal: Se quiser pedaços mais firmes, reduza o tempo de cozimento para 12 minutos; para pedaços mais macios, aumente para 18 minutos.
- Ervas e especiarias: Adicione tomilho, salsinha ou pimenta-do-reino ao final para incrementar o sabor.
Benefícios de Preparar o Polvo na Panela de Pressão
- Rapidez: Reduz o tempo de cozimento, que seria mais longo em uma panela comum.
- Textura perfeita: Cozinhar na pressão mantém a suculência e evita que o polvo fique borrachudo.
- Sabor concentrado: O método permite que os temperos penetrem melhor, intensificando o sabor.
- PANELA PRESSAO 6,0L ETERNA NIGRO
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz negro ou arroz de coco: Harmoniza com o sabor do polvo e realça a apresentação.
- Batatas rústicas: Temperadas com alecrim e azeite, são uma escolha clássica e deliciosa.
- Salada mediterrânea: Combine folhas verdes, tomate-cereja, azeitonas e um toque de vinagre balsâmico.
Curiosidades Sobre o Polvo
- Versatilidade: O polvo é um ingrediente popular na culinária mediterrânea, japonesa e brasileira, podendo ser servido grelhado, assado ou em vinagrete.
- Nutrição: É rico em proteínas, minerais como ferro e selênio, e tem baixo teor de gordura.
- História: Em muitas culturas, o polvo simboliza boa sorte e prosperidade, sendo presença certa em festas e celebrações.
Conclusão
Fazer polvo na panela de pressão é uma forma prática de obter um prato sofisticado e cheio de sabor. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você transforma o polvo em uma iguaria irresistível, ideal para jantares especiais ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia. Experimente e surpreenda seus convidados com essa receita deliciosa!
Perguntas Frequentes
Posso usar polvo congelado?
Sim, desde que esteja descongelado corretamente antes de cozinhar.
Como saber se o polvo está no ponto certo?
Após o cozimento, o polvo deve estar macio, mas sem desmanchar. Ajuste o tempo na próxima vez, se necessário.
O que fazer com o caldo do polvo?
Use-o como base para risotos, sopas ou molhos. É rico em sabor e dá um toque especial a outros pratos.
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