A costela com linguiça na panela de pressão é uma combinação irresistível que mistura a suculência da carne com o sabor marcante da linguiça. Ideal para quem busca um prato prático e saboroso, essa receita é perfeita para reuniões familiares ou um almoço especial.
Receita de Costela com Linguiça na Panela de Pressão
Ingredientes
- 2 kg de costela de boi
- 1 kg de linguiça calabresa fresca (ou outra de sua preferência)
- 1 tablete de caldo de carne ou de costela
Modo de Preparo
- Corte a costela em pedaços distribuindo no fundo da panela de pressão.
- Separe os gomos de linguiça ponha a linguiça por cima da carne.
- Dissolva o caldo carne ou de costela em uma colher de água quente e ponha por cima da linguiça.
- Levar ao fogo por uns 40 a 50 minutos ou até estiver bem cozida a carne.
Tempo de preparo: 50 minutos
Porções: 14 porções
Calorias: 307,65 Kcal
Dicas Adicionais
- Adicione batatas: Para um prato mais completo, coloque pedaços de batata por cima da linguiça antes de fechar a panela.
- Mais tempero: Acrescente alho, cebola ou pimenta-do-reino ao caldo para intensificar o sabor.
- Linguiça diferente: Experimente usar linguiça toscana, defumada ou apimentada para variar o paladar.
- Molho mais espesso: Após retirar a carne, reduza o caldo no fogo por alguns minutos para torná-lo mais encorpado.
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Variações da Receita
- Com legumes: Adicione cenouras, mandioca ou abóbora em pedaços junto à carne para um prato mais nutritivo.
- Toque especial: Substitua a água quente por vinho tinto ou cerveja preta para um molho mais sofisticado.
- Defumado: Use linguiças defumadas para um sabor ainda mais marcante.
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Curiosidades
- A costela de boi é um corte rico em colágeno, o que garante maciez e sabor intenso após o cozimento prolongado.
- Cozinhar na panela de pressão reduz o tempo de preparo, preservando a suculência e os nutrientes da carne.
- Essa técnica, conhecida como “camadas de sabor”, realça os ingredientes sem a necessidade de óleo ou refogado.
Conclusão
A costela com linguiça na panela de pressão é uma receita versátil e cheia de sabor. Perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição memorável, ela combina simplicidade com sofisticação, agradando a todos os paladares.
Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Use uma panela comum e cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia.
Qual é a melhor linguiça para essa receita?
Linguiças frescas, como a toscana ou calabresa, são ideais, mas defumadas também funcionam bem, dependendo do seu gosto.
Preciso adicionar mais água para o cozimento?
Não é necessário, pois a carne e a linguiça soltam líquidos durante o cozimento, criando um caldo saboroso.
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