A costela de bafo é uma receita que combina simplicidade e sabor marcante. Feita na panela de pressão, ela preserva a suculência e os aromas naturais da carne, sem a necessidade de adicionar água ou muitos temperos. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição deliciosa. Confira o passo a passo para preparar essa iguaria.
Receita de Costela de Bafo na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 kg de costela inteira
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 cebola
Modo de preparo
- Coloque em um panela de pressão a costela inteira, e jogue o sal grosso e a cebola em rodelas, não colocar água, somente a costela o sal e a cebola.
- Feche a panela e deixe na pressao por 20 a 30 minutos no fogo baixo.
- Mexa a panela de vez em quando.
- Depois é só servir e bom apetite.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias: 2950 Kcal.
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Dicas para um Resultado Perfeito
- Escolha da costela: Prefira uma peça com um equilíbrio entre carne e gordura, pois a gordura ajuda a deixar a costela mais macia e saborosa.
- Adicionais: Se desejar, você pode incluir dentes de alho inteiros ou ervas aromáticas, como alecrim, para intensificar o sabor.
- Evite água: O segredo dessa receita é cozinhar a costela apenas em seus próprios sucos, o que preserva seu sabor natural.
Variações da Receita
- Alho e Ervas: Adicione alho e ervas como alecrim ou louro para um aroma especial.
- Com Batatas: Cozinhe pedaços de batata junto com a costela.
- Com Pimenta: Acrescente pimenta calabresa ou do reino para um toque picante.
- Molho de Cebola: Use o caldo da panela para fazer um molho com cebolas refogadas.
- Vegetais: Inclua cenoura, abobrinha ou quiabo para enriquecer o prato.
- Tempero Defumado: Adicione páprica defumada ou essência defumada.
- Cerveja Preta: Substitua a cebola por cerveja preta para um sabor caramelizado.
- Marinada: Marine a carne antes de cozinhar para intensificar o sabor.
- Com Abacaxi: Acrescente abacaxi para amaciar a carne e adicionar um toque agridoce.
- Com Bacon: Cubra a costela com bacon para mais suculência e sabor defumado.
Acompanhamentos Ideais
- Arroz branco
- Farofa crocante
- Vinagrete
- Salada de folhas verdes
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Curiosidades
- Por que “bafo”? O nome vem do cozimento abafado da carne em seus próprios sucos, que resulta em uma textura suculenta e um sabor concentrado.
- Cozimento na pressão: Além de prático, o método de panela de pressão reduz o tempo de preparo e intensifica os sabores da carne.
Conclusão
A costela de bafo na panela de pressão é a prova de que receitas simples podem ser extremamente saborosas e impressionantes. Com apenas alguns passos e poucos ingredientes, você pode transformar uma peça de carne em um prato suculento e cheio de sabor, digno de elogios por parte de qualquer convidado. Sua praticidade faz dela uma opção ideal tanto para almoços especiais em família quanto para um churrasco improvisado, quando o tempo é curto, mas o desejo por algo delicioso é grande. O segredo está na técnica de cozinhar a costela em seus próprios sucos, garantindo uma textura macia e um aroma irresistível. Experimente essa receita e surpreenda-se com a facilidade e o sabor dessa delícia que conquista a todos à mesa!
Perguntas Frequentes
Posso adicionar outros temperos?
Sim! Alho, ervas como alecrim ou tomilho e até pimenta-do-reino podem ser usados para dar um toque pessoal.
O que fazer se a costela estiver dura?
Se após o tempo indicado a carne não estiver macia, deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos na pressão.
Como evitar que grude no fundo?
Mexa a panela delicadamente durante o cozimento e certifique-se de que a peça está posicionada corretamente no início.
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