Joelho de Porco na Panela de Pressão

O joelho de porco é um prato clássico e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou refeições reconfortantes. Preparado na panela de pressão, ele fica macio, suculento e com um tempero irresistível. Acompanhe o passo a passo para garantir o sucesso dessa receita!

Receita de Joelho de Porco na Panela de Pressão

Ingredientes

• 1 joelho de porco de 1k 1/2 aproximadamente
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 2 cubos de calde de costelinha de porco
• água fervente

Modo de preparo

• O ideal é temperar o joelho na véspera ou pela manha para ser feito a noite.
  Temperar com suco de 2 limões, 3 dentes de alho amassados, 2 cebolas raladas, uma pitada de pimenta do reino, e duas colheres de óleo, 1 colher de chá de orégano, um galho pequeno de alecrim fresco, sal a gosto, lembrando que vai ser cozido e caldo de costelinha.
  Misturar todos esses ingredientes numa vasilha colocar o joelho em uma travessa e ir colocando esse molho até banhar todo joelho, tampar e deixar marinando por um tempo.
•  No preparo: Ferver aproximadamente 1 litro de água, reserve.
  Na panela de pressão esquente o oléo, coloque o joelho para selar de todos os lados, quando estiver todo dourado, coloque as cebolas, despeje a água quente até cobrir o joelho, e por ultimo adicionar o caldo de costelinha, tampar a panela e deixar por 35 min.
  Pode ser acompanhado com batatas inteiras cozidas em caldo de carne e salsinha com molho de alho.

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Informações Adicionais

• Frescura da Carne: Sempre prefira joelho fresco, pois ele é mais saboroso e macio do que a carne congelada.
• Sabor na Marinada: Quanto mais tempo o joelho permanecer na marinada, mais ele absorverá os temperos, resultando em um prato mais aromático.
• Selar é Essencial: Selar o joelho antes de cozinhá-lo realça o sabor e mantém a suculência da carne.

Dicas de Acompanhamento

• Batatas Cozidas: Cozinhe batatas inteiras em um caldo de carne com um pouco de sal e salsinha picada.
• Molho de Alho: Prepare um molho simples com alho picado, azeite, limão e sal para servir com o joelho de porco.

Variações da Receita

• Joelho com Batatas: Adicione as batatas diretamente na panela durante os últimos 15 minutos de cozimento.
• Cerveja na Marinada: Substitua parte da água por cerveja para um toque especial no sabor.
• Ervas Adicionais: Acrescente tomilho ou louro à marinada para um aroma ainda mais sofisticado.

Curiosidades sobre o Joelho de Porco

• Tradição Alemã: O joelho de porco é um prato tradicional em países como Alemanha, onde é conhecido como Eisbein.
• Maciez na Pressão: A panela de pressão acelera o cozimento, garantindo uma textura macia em menos tempo.
• Versatilidade: Este prato pode ser servido como prato principal em jantares ou em um churrasco especial.

Conclusão

Fazer joelho de porco na panela de pressão é uma maneira prática e deliciosa de aproveitar essa carne rica em sabor. Com temperos bem escolhidos e cozimento perfeito, você terá um prato que impressiona pela suculência e aroma. Sirva com acompanhamentos simples e aproveite essa experiência gastronômica cheia de tradição!

Perguntas Frequentes

Posso usar o joelho congelado?

É possível, mas o fresco é mais saboroso e macio. Se for usar congelado, descongele completamente antes de temperar.

Qual o melhor acompanhamento?

Batatas cozidas e molho de alho são perfeitos para complementar o sabor do joelho de porco.

Como saber se está cozido?

A carne deve estar macia e se soltar facilmente do osso. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

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