O macarrão penne na panela de pressão é uma solução rápida e prática para preparar uma refeição saborosa em poucos minutos. A técnica de cozimento na pressão garante que o macarrão fique al dente e absorva bem o molho, resultando em um prato cremoso e cheio de sabor. Apresentaremos algumas variações deliciosas para você experimentar.
Vantagens de Cozinhar Macarrão na Panela de Pressão
- Rapidez: O tempo de preparo é significativamente menor comparado ao cozimento tradicional.
- Praticidade: Você cozinha o macarrão e o molho na mesma panela, economizando tempo e louça.
- Sabor: O macarrão absorve melhor o molho, resultando em um prato mais saboroso.
Receita de Macarrão Penne na Panela de Pressão
Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 4 porções.
Calorias: 184,05 Kcal.
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão penne grano duro
- 5 copos de água (de requeijão)
- 2 caldos knorr de frango
- 1 lata de pomarola tradicional
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de presunto
- 300 g de mussarela
- Manjericão e orégano
Modo de preparo
- Coloque os quatro primeiros ingredientes na panela de pressão.
- Quando der pressão, deixe mais quatro minutos e desligue o fogo.
- Deixe a pressão sair sozinha.
- Logo após, abra a panela e misture o creme de leite, a mussarela, o presunto, o orégano e o manjericão a gosto.
- Bom apetite.
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Dicas Importantes
- Quantidade de água: A quantidade de água é crucial. Ela deve cobrir o macarrão, mas não em excesso, para evitar que o macarrão fique aguado. A medida de 4 xícaras é uma boa base, mas você pode precisar ajustar dependendo do tamanho da sua panela.
- Tempo de cozimento: O tempo de 3 minutos após o início da pressão é geralmente suficiente para o macarrão penne ficar al dente. Se preferir mais cozido, adicione 1 minuto a mais.
- Liberação da pressão: É fundamental esperar a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Abrir a panela com pressão pode causar acidentes.
- Tipo de macarrão: Embora a receita seja feita com penne, outros tipos de macarrão curto, como parafuso ou fusilli, também podem ser utilizados.
- Cuidado com o sal: O caldo de legumes e outros ingredientes, como bacon e calabresa, já contêm sal. Adicione sal com moderação e ajuste no final, se necessário.
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Variações Deliciosas
Macarrão Penne com Frango e Catupiry:
- Adicione frango cozido e desfiado junto com o molho de tomate.
- Após o cozimento na pressão, misture requeijão cremoso tipo Catupiry para deixar o macarrão ainda mais cremoso.
Macarrão Penne com Calabresa e Bacon:
- Frite bacon em cubos e linguiça calabresa em rodelas antes de refogar a cebola e o alho.
- Adicione o bacon e a calabresa fritos junto com o molho de tomate.
- Finalize com queijo parmesão ralado após o cozimento.
Macarrão Penne com Presunto e Mussarela:
- Após o cozimento na pressão, misture presunto em cubos e mussarela ralada.
- Leve ao forno preaquecido por alguns minutos para gratinar o queijo.
Macarrão Penne com Legumes:
- Adicione legumes picados como cenoura, brócolis, ervilha e milho verde junto com o molho de tomate.
- Ajuste o tempo de cozimento na pressão para 2 minutos, para que os legumes não cozinhem demais.
Conclusão
O macarrão penne na panela de pressão é uma opção prática, rápida e deliciosa para o dia a dia. Com as variações apresentadas, você pode preparar diferentes pratos com facilidade e surpreender a todos com um macarrão cremoso e cheio de sabor. Experimente e descubra sua combinação favorita!
Perguntas Frequentes
Qual a quantidade exata de água devo usar?
A quantidade de água é crucial para o sucesso da receita. A medida de 4 xícaras de água fervente para um pacote de 500g de macarrão penne é uma boa base. O importante é que a água cubra completamente o macarrão dentro da panela, mas sem excesso. Se colocar água demais, o macarrão pode ficar aguado. Se colocar pouca água, pode grudar no fundo da panela e não cozinhar direito. Uma dica é observar o nível da água: ela deve cobrir o macarrão cerca de um dedo acima.
Quanto tempo devo cozinhar o macarrão na pressão?
O tempo de cozimento na pressão é relativamente curto. Após a panela começar a fazer pressão (o pino começar a chiar ou a válvula subir), abaixe o fogo para médio e conte exatamente 3 minutos. Esse tempo é suficiente para o macarrão penne ficar al dente. Se preferir o macarrão um pouco mais cozido, adicione 1 minuto a mais (totalizando 4 minutos). É fundamental respeitar o tempo, pois alguns segundos a mais podem deixar o macarrão empapado.
Preciso esperar a pressão sair naturalmente ou posso liberar manualmente?
É extremamente importante esperar a pressão sair naturalmente. Nunca tente abrir a panela de pressão enquanto ainda houver pressão interna, pois isso pode causar 1 acidentes graves. Desligue o fogo e aguarde o pino baixar ou a válvula liberar o vapor por completo. A liberação natural garante que o macarrão continue cozinhando com o calor residual dentro da panela, atingindo o ponto ideal. Tentar acelerar o processo, colocando a panela embaixo da água fria, por exemplo, não é recomendado para essa receita, pois pode interferir no cozimento e na textura do macarrão.
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