O contrafilé na panela de pressão é uma opção suculenta e saborosa que destaca a suculência e a textura macia da carne bovina. Com seu sabor marcante e suculento, o contrafilé é apreciado por sua capacidade de ser preparado de diversas maneiras, como grelhado, assado ou na churrasqueira, oferecendo uma experiência gastronômica rica e satisfatória. Ao temperar o contrafilé com ingredientes como sal, alho e cheiro-verde, e posteriormente cozinhá-lo na panela de pressão, você cria um prato que é perfeito para ser apreciado em almoços, jantares ou churrascos com amigos e familiares. Com o processo de preparo descomplicado e acessível, é possível reproduzir esta delícia em sua própria cozinha, permitindo que você e sua família desfrutem de uma refeição suculenta e satisfatória a qualquer momento. Descubra o prazer de preparar e saborear o contrafilé na panela de pressão e permita-se explorar novas técnicas de preparo e acompanhamentos que certamente vão impressionar todos à mesa. Surpreenda seus amigos e familiares com opções suculentas e saborosas, e desfrute de momentos especiais em torno desta carne deliciosa e marcante.
Receita de Contrafilé na Panela de Pressão
Ingredientes
1 peça de contra filé de mais ou menos 1,5 kg
3 cebolas médias fatiadas em rodelas grossas
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de chá de água fria
Alho a gosto
sal
cheiro verde
Modo de Preparo
- Fure toda a peça de contra filé com a faca.
- Em seguida espalhe o tempero (alho, sal e cheiro-verde) em toda a peça e reserve.
- Na panela de pressão faça uma cama com metade das rodelas de cebola e 1 cubo de caldo de carne esfarelado.
- Coloque em seguida o contra filé e por cima dele a outra metade das cebolas e 1 cubo de caldo de carne esfarelado.
- Coloque a xícara de água fria e tampe a panela.
- Conte 30 minutos de quando a panela começar a chiar.
- Abra a panela e fatie a carne em fatias grossas.
- Volte ao fogo sem pressão somente para apurar o molho.
- Se desejar acrescente um pouco de sal.
- Sirva com arroz branco.
Tempo de preparo: 45 minutos
Porções: 8 porções
Calorias: 488 Kcal
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Dicas Adicionais
- Varie os temperos: Experimente adicionar pimenta-do-reino, páprica ou ervas como tomilho e alecrim para dar um toque diferenciado.
- Molho mais encorpado: Se preferir um molho mais grosso, dissolva uma colher (chá) de amido de milho em água e adicione ao caldo na etapa final, mexendo bem.
- Cebolas caramelizadas: Para um sabor extra, doure levemente as rodelas de cebola antes de montar a panela.
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Variações da Receita
- Com batatas: Acrescente pedaços de batata ao redor da carne para cozinhar junto. Elas ficarão macias e impregnadas com o sabor do molho.
- Com vinho: Substitua parte da água por vinho tinto seco para um toque sofisticado.
- Apimentado: Adicione pimenta dedo-de-moça picada ou molho de pimenta para uma versão mais picante.
Curiosidades
- A panela de pressão é ideal para cortes grandes como o contra filé porque mantém a umidade da carne, deixando-a macia.
- Esse método de preparo reduz significativamente o tempo de cozimento em comparação com o forno ou a churrasqueira.
Conclusão
O contra filé na panela de pressão é a prova de que pratos sofisticados podem ser feitos com simplicidade. Combinando praticidade e sabor, essa receita transforma ingredientes acessíveis em uma refeição inesquecível.
Perguntas Frequentes
Posso usar outros cortes de carne?
Sim! Acém, coxão duro ou até mesmo fraldinha são boas opções para essa receita.
Preciso dourar a carne antes?
Não é necessário, mas se desejar, doure levemente o contra filé para intensificar o sabor.
O que fazer com o molho que sobra?
Aproveite como acompanhamento para arroz, purê ou mesmo para molhar fatias de pão fresco.
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