A sardinha na panela de pressão é uma receita clássica, prática e cheia de sabor. Ideal para quem quer um prato rápido, versátil e com poucos ingredientes. O molho temperado com tomate, pimentão e vinagre penetra na sardinha, deixando-a macia, saborosa e quase sem espinhos, já que o cozimento intenso amolece tudo. Essa receita é perfeita tanto para servir como prato principal, acompanhado de arroz e salada, quanto para guardar e usar como recheio de sanduíches ou tortas salgadas.
- PANELA PRESSAO 6,0L ETERNA NIGRO
Receita de Sardinha na Panela de Pressão
Ingredientes
1 kg de sardinha congelada ou fresca
1 tomate grande sem semente
1 cebola média
1 pimentão verde pequeno
Coentro ou salsinha a gosto
1 pitada de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
150 ml de água
50 ml de vinagre branco
50ml de óleo de soja
3 colheres de sopa de molho pronto de tomate
Modo de Preparo
- Limpe as sardinhas retirando as vísceras, as escamas, a cabeça e arrume na panela de pressão, reserve.
- No liquidificador coloque, o óleo, o vinagre, a água, o tomate, o pimentão, a cebola, o coentro ou salsinha, o cominho, a pimenta-do-reino, molho de tomate e o sal, bata por 2 minutos.
- Coloque o molho na sardinha reservada, leve ao fogo por 20 a 30 minutos após pegar pressão.
- O tempo depende da panela.
- Sirva quente ou frio.
Tempo de Preparo: 40 minutos.
Porções: 8 porções.
Calorias: 137,17 Kcal.
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Dicas para uma Sardinha Perfeita
- Escolha sardinhas frescas: Se possível, opte por sardinhas frescas, que têm sabor mais marcante. Caso use as congeladas, descongele-as completamente antes de usar.
- Acerte o tempero: Ajuste o sal e os temperos a gosto. Para um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao molho.
- Amoleça os espinhos: O cozimento na pressão deixa os espinhos quase imperceptíveis, mas para garantir, escolha sardinhas menores e bem frescas.
- Aproveite o molho: Use o molho que sobra para temperar massas, arroz ou até preparar um caldo de peixe. Ele é cheio de sabor!
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Origem e Curiosidades
A sardinha é um peixe muito popular e acessível no Brasil, especialmente nas regiões litorâneas. Sua versatilidade permite que ela seja usada em diversas receitas, mas a versão na panela de pressão é uma inovação prática que tornou o prato ainda mais fácil de preparar no dia a dia. Cozida dessa forma, a sardinha ganha uma textura especial e um sabor profundo, graças ao molho que incorpora os temperos e os vegetais.
Essa técnica é também uma excelente forma de conservação, permitindo que a sardinha seja armazenada por dias na geladeira, pronta para ser consumida a qualquer momento.
Conclusão
A sardinha na panela de pressão é aquela receita coringa que todo mundo precisa ter no repertório. Ela é simples de fazer, econômica e extremamente saborosa. Além disso, combina com diversas ocasiões, seja como prato principal ou acompanhamento. Experimente fazer essa delícia em casa e se surpreenda com o sabor incrível e a praticidade!
Perguntas Frequentes
Posso usar sardinha congelada?
Sim, mas descongele completamente antes de usar. Isso garante que o molho penetre melhor e que o cozimento seja uniforme.
Quanto tempo a sardinha pode ser armazenada?
Após pronta, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. O molho ajuda a conservar e mantém o sabor.
O que fazer se o molho ficar muito líquido?
Se preferir um molho mais encorpado, retire a tampa da panela após o cozimento e deixe ferver em fogo baixo até reduzir à consistência desejada.
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