Shester Suculento: Receita Rápida e Fácil para sua Ceia

O Shester é uma ave muito apreciada nas celebrações de fim de ano, conhecida por sua carne macia e sabor delicado.

Prepará-lo de maneira simples e eficiente pode resultar em um prato delicioso que agradará a todos os convidados.

Receita de Shester

Ingredientes:

• 1 Shester de aproximadamente 3 kg
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas (alecrim, tomilho e sálvia) a gosto
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 cebolas cortadas em quartos
• 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
• 2 talos de aipo cortados em pedaços grandes

Modo de Preparo:

1. Preparo da Marinada:
   • Em uma tigela, misture o alho picado, suco de limão, azeite, sal, pimenta e as ervas frescas.
2. Marinar o Shester:
   • Lave o Shester e seque-o com papel toalha.
   • Faça cortes superficiais na pele para o tempero penetrar melhor.
   • Esfregue a marinada por toda a ave, inclusive na cavidade interna.
   • Cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 2 horas (se possível, deixe de um dia para o outro para intensificar o sabor).
3. Preparo para Assar:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em uma assadeira, disponha as cebolas, cenouras e aipo, formando uma “cama” para o Shester.
   • Coloque o Shester sobre os vegetais e regue com o vinho branco.
   • Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem as bordas.
4. Assar:
   • Leve ao forno e asse por aproximadamente 2 horas.
   • Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200°C.
   • Deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira para manter a suculência.
5. Finalização:
   • Verifique se a carne está completamente cozida (os sucos devem sair claros ao perfurar a carne).
   • Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar, garantindo que os sucos se redistribuam pela carne.

Dicas para um Shester Perfeito:

• Descongelamento: Planeje com antecedência e descongele o Shester na geladeira, permitindo um descongelamento uniforme e seguro.
• Temperatura Ambiente: Antes de ir ao forno, deixe a ave atingir a temperatura ambiente para um cozimento mais uniforme.
• Termômetro de Cozinha: Utilize um termômetro para carnes; a temperatura interna deve atingir 75°C na parte mais espessa do peito.
• Molho: Aproveite os líquidos da assadeira para preparar um molho saboroso. Coe o líquido, leve ao fogo e, se necessário, engrosse com uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água fria.

Acompanhamentos Sugeridos:

• Arroz com Amêndoas: Um clássico que complementa perfeitamente o sabor suave do Shester.
• Farofa de Frutas Secas: Agrega textura e um toque adocicado à refeição.
• Salada Verde com Molho de Mostarda e Mel: Refresca o paladar e equilibra os sabores.

Perguntas Frequentes:

1- O que é Shester?

Shester é uma marca registrada que designa uma ave desenvolvida a partir do frango, com maior proporção de carne no peito e nas coxas, muito popular nas ceias de Natal e Ano Novo.

2- Qual a diferença entre Shester e Chester?

Ambos são marcas comerciais de aves similares, com características parecidas em termos de carne e sabor. A principal diferença está na marca e no processo de criação específico de cada empresa.

3- Posso rechear o Shester?

Sim, é possível rechear o Shester com farofas ou outros recheios de sua preferência. Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de inserir na ave e ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.

4- Como evitar que o Shester fique seco?

Marinadas, uso de papel-alumínio durante parte do cozimento e regar a ave com os próprios sucos ajudam a manter a carne suculenta. Além disso, não exceda o tempo de cozimento recomendado.

5- É necessário temperar o Shester que já vem temperado?

Se a ave já vem temperada, não é obrigatório adicionar mais temperos. Contudo, incrementar com ervas frescas, frutas cítricas ou uma marinada leve pode realçar o sabor.

6- Posso preparar o Shester na churrasqueira?

Sim, o Shester pode ser preparado na churrasqueira. Utilize fogo indireto e asse lentamente, garantindo que cozinhe por igual e mantenha a suculência.

7- Qual a origem do Shester?
O Shester é uma criação comercial desenvolvida para atender às necessidades de consumidores que desejam uma ave com maior rendimento e sabor especial.

Ele é resultado de um processo seletivo que combina características do frango com técnicas de criação específicas para aumentar a suculência e a proporção de carne, principalmente no peito e nas coxas.

8- É possível congelar o Shester depois de assado?
Sim, o Shester assado pode ser congelado. Para isso, espere que ele esfrie completamente, fatie e armazene em potes herméticos ou sacos plásticos próprios para congelamento.

O ideal é consumir em até 3 meses para manter a qualidade.

9- Quanto tempo leva para descongelar o Shester?
O tempo de descongelamento depende do peso da ave e da temperatura ambiente. No caso do Shester de 3 kg, recomenda-se deixá-lo na geladeira por cerca de 24 a 48 horas para um descongelamento uniforme e seguro

10- Posso usar vinho ou cerveja no preparo do Shester?
Sim, tanto o vinho quanto a cerveja podem ser usados para regar o Shester durante o cozimento ou na marinada.

Essas bebidas realçam o sabor da carne e ajudam a mantê-la úmida. Prefira vinho branco seco ou cervejas leves para complementar o sabor da ave.

Veja alguns itens para sua ceia de natal:

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Variações da Receita de Shester

1. Shester com Molho de Laranja:
   Adicione suco de laranja na marinada e, durante o cozimento, regue o Shester com uma mistura de suco de laranja, mel e mostarda. Esse molho dá um toque cítrico e caramelizado ao prato.
2. Shester Recheado:
   Recheie o Shester com uma farofa feita de miúdos, frutas secas e castanhas. Essa variação é perfeita para quem deseja uma apresentação mais sofisticada.
3. Shester na Panela de Pressão:
   Para um preparo mais rápido, cozinhe o Shester na panela de pressão com cebolas, alho, ervas e vinho branco. Finalize no forno para dourar e obter uma textura crocante.
4. Shester na Churrasqueira:
   Prepare o Shester na churrasqueira, utilizando fogo indireto e marinando a ave com uma mistura de alho, limão, azeite e ervas frescas. Esse método confere um sabor defumado irresistível.

Conclusão

O Shester é uma escolha prática, saborosa e versátil para as ceias de fim de ano e outras ocasiões especiais.

Sua carne macia, suculenta e de sabor delicado combina perfeitamente com uma variedade de temperos e acompanhamentos.

Além disso, o preparo é simples e pode ser adaptado de diversas maneiras, seja no forno, na panela de pressão ou até mesmo na churrasqueira.

Com a receita apresentada e as dicas de preparo, você pode transformar o Shester no prato principal da sua celebração, garantindo elogios de todos os convidados.

Experimente também as variações sugeridas para inovar e tornar sua refeição ainda mais especial.

Lembre-se: um bom planejamento, o uso de temperos frescos e o cuidado no cozimento são os segredos para um Shester perfeito.

Aposte nessa delícia e aproveite momentos únicos ao redor da mesa!