O strogonoff, tradicionalmente conhecido por sua origem russa e popularização global, é um prato que se presta a inúmeras variações. Entre essas, o strogonoff de frango destaca-se como uma alternativa mais leve, mas igualmente saborosa, ao tradicional strogonoff de carne bovina. Prepará-lo na panela de ferro pode elevar ainda mais o seu sabor, graças à excelente retenção de calor deste utensílio, que ajuda a intensificar os aromas e sabores dos ingredientes. Aqui está como você pode fazer um strogonoff de frango na panela de ferro que vai surpreender seus convidados.
Receita de Strogonoff de Frango na Panela de Ferro
Strogonoff de Frango na Panela de Ferro
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de chá de caldo de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Suco de 1/2 limão
Instruções
- Preparação do Frango
- Temperar o Frango: Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Deixe marinar por cerca de 15 minutos para absorver os temperos.
- Cozimento
- Refogar Cebola e Alho: Aqueça a panela de ferro em fogo médio e adicione a manteiga.
- Assim que derreter, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem translúcidos e aromáticos.
- Dourar o Frango: Acrescente os cubos de frango à panela e deixe cozinhar até que estejam dourados de todos os lados.
- Adicionar Cogumelos: Incorpore os cogumelos fatiados e deixe cozinhar até que comecem a amolecer.
- Preparação do Molho
- Misturar os Ingredientes do Molho: Adicione o ketchup, a mostarda e o caldo de frango à panela.
- Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Finalizar com Creme de Leite: Reduza o fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente até obter um molho cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Serviço
Sirva o strogonoff de frango quente, acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha para adicionar crocância. Decore com salsinha picada para um toque de cor e frescor.
Dicas para um Strogonoff Perfeito
- Escolha da Panela: Utilizar uma panela de ferro faz toda a diferença no sabor do strogonoff, pois a distribuição uniforme do calor ajuda a cozinhar o frango de maneira eficaz, mantendo-o suculento e saboroso.
- Marinada: Permitir que o frango marine com limão não só acrescenta sabor, mas também ajuda a amaciar a carne.
- Cogumelos: Para um sabor mais intenso, opte por cogumelos frescos em vez dos enlatados.
Conclusão
O strogonoff de frango na panela de ferro é uma receita que combina simplicidade com sabor. É perfeito para uma refeição reconfortante em casa, trazendo um toque de sofisticação sem exigir técnicas complicadas. Experimente essa versão na sua próxima refeição e desfrute do prazer de um prato feito com carinho e sabor incomparável.
Perguntas Frequentes sobre Strogonoff de Frango na Panela de Ferro
1. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, é possível substituir o creme de leite por iogurte natural ou creme de leite de origem vegetal para uma versão mais leve ou para atender a restrições alimentares específicas. A textura e o sabor podem variar ligeiramente.
2. É necessário usar panela de ferro para preparar o strogonoff?
Embora a panela de ferro seja recomendada pela sua capacidade de reter calor e distribuí-lo uniformemente, resultando em um cozimento mais eficaz e sabores intensificados, você pode usar outra panela de fundo grosso que possua boa condução de calor.
3. Posso fazer esta receita com peito de frango desossado e sem pele?
Sim, o peito de frango desossado e sem pele é ideal para esta receita, pois é fácil de cortar em cubos e cozinha rapidamente, mantendo a suculência quando preparado corretamente.
4. Como posso evitar que o frango fique seco?
Para evitar que o frango fique seco, não cozinhe os cubos por tempo excessivo. Assim que estiverem dourados por fora e não mais rosados por dentro, reduza o fogo antes de adicionar o molho. O suco de limão na marinada também ajuda a manter a carne suculenta.
5. Quais acompanhamentos combinam bem com strogonoff de frango?
O strogonoff de frango combina tradicionalmente com arroz branco e batata palha para adicionar textura. Para uma refeição mais balanceada, considere incluir uma salada verde ou legumes no vapor como acompanhamento.