Carne Assada na Panela de Pressão

A carne assada na panela de pressão é uma receita prática, suculenta e cheia de sabor. A panela de pressão acelera o cozimento e o resultado é perfeito para um almoço ou jantar especial. Esse prato vai encantar a todos com seu sabor incrível e facilidade de preparo.

Curiosidades sobre o Acém

• Miolo de Acém: O miolo de acém é um corte localizado na parte dianteira do boi, conhecido por ser uma carne de sabor intenso e que se beneficia de cozimentos mais longos, o que a torna perfeita para a panela de pressão.
• Benefícios da Marinada: Marinadas que utilizam vinagre ou vinho ajudam a amaciar as fibras da carne, tornando-a mais suculenta e cheia de sabor.
• Louros e Especiarias: Folhas de louro e especiarias como a noz-moscada são clássicos em pratos de carne assada, pois realçam o sabor e criam um aroma irresistível.

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Receita de Carne Assada de Panela de Pressão

Ingredientes

• 1 kg de miolo de acém
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• cominho a gosto
• pimenta branca a gosto
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo

• Em um recipiente, misture todos os temperos, acrescente a carne e deixe marinar por 30 minutos.
• Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo, a carne com o molho do tempero e tampe a panela.
• Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
• Está pronto para servir!

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1H30

Calorias: 552kcal

Dicas e Variações da Receita

• Escolha da Carne: O acém é ideal por ser uma carne de textura firme e sabor intenso, mas você também pode experimentar cortes como coxão duro ou peito bovino, que ficam igualmente macios e saborosos.
• Ajustes de Temperos: Se desejar um toque adocicado, adicione uma colher de chá de mel ou açúcar mascavo ao molho, o que trará um contraste interessante ao prato.
• Versão com Vinho: Substitua o vinagre por vinho tinto seco para um sabor mais robusto e sofisticado.
• Toque de ervas frescas: Finalize o prato com ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, para dar frescor e cor à apresentação.

Sugestão de Acompanhamentos

A carne assada na panela de pressão combina bem com acompanhamentos como:

• Purê de batatas ou batatas assadas
• Arroz branco ou arroz à grega
• Legumes salteados, como cenoura e brócolis
• Polenta cremosa ou farofa caseira

Conclusão

Esta receita de carne assada na panela de pressão é um verdadeiro clássico, trazendo todo o sabor e conforto de uma carne bem temperada e macia. Com a praticidade da panela de pressão, é possível preparar um prato sofisticado em pouco tempo, perfeito para um almoço ou jantar especial. Aproveite o sabor e a suculência desta receita e surpreenda a todos com um prato simples, mas cheio de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outra carne além do acém?

Sim, cortes como o coxão duro e o peito bovino são excelentes opções para essa receita. Com o cozimento prolongado na panela de pressão, essas carnes, que normalmente são mais firmes, tornam-se incrivelmente macias e saborosas. O tempo de cocção permite que as fibras se desfaçam, resultando em uma textura suculenta que absorve bem os temperos, proporcionando uma refeição rica em sabor e com uma consistência irresistível.

Qual o papel do vinagre na marinada?

O vinagre ajuda a amaciar a carne e intensificar os sabores dos temperos.

Como faço para engrossar o molho?

Retire a carne após o cozimento e deixe o molho reduzir em fogo baixo até atingir a consistência desejada.

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