Sabe aquela receita com gostinho de caseiro que todo mundo ama? É a carne de panela com batatas! Feita na panela de pressão em poucos minutos, a receita é uma sugestão fácil e prática para o almoço ou jantar.
A carne de panela ganha um gostinho bastante especial ao ser temperada com vinho tinto. Nessa versão, a receita é feita com miolo de acém, mas você pode usar a carne de sua preferência. Saiba como fazer!
Receita de Carne com Batatas na Panela de Pressão
Ingredientes
Carne de panela com batatas
- 1 quilo de de miolo de acém em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Meia xícara de chá de vinho tinto seco
- 1 quilo de batata descascada em cubos
- Água suficiente para cozinhar
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, coloque 2 colheres de sopa de óleo e doure 1 cebola e 2 dentes de alho picados.
- Depois, acrescente 1 quilo de miolo de acém em cubos e refogue.
- Em seguida, adicione sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, meia xícara de chá de vinho tinto seco e água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Espere a pressão sair, abra a panela e acrescente 1 quilo de batata em cubos. Cubra com água, misture e cozinhe até secar.
- Finalize com salsa picada a gosto.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 45min
Calorias: 608 Kcal
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Dicas Adicionais
- Escolha da carne: O miolo de acém é perfeito para essa receita por ser macio e saboroso após o cozimento, mas você pode substituir por coxão duro, músculo ou peito, dependendo da sua preferência.
- Variações de temperos: Experimente adicionar folhas de louro, tomilho ou páprica para um toque especial no tempero.
- Textura ideal do molho: Se desejar um molho mais espesso, retire um pouco das batatas cozidas, amasse com um garfo e misture de volta na panela.
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Curiosidades
- Cozimento na panela de pressão: Essa técnica economiza tempo e energia, além de garantir que a carne fique macia e suculenta.
- Harmonização com vinho: O vinho tinto seco usado no preparo realça os sabores e ajuda a amaciar a carne durante o cozimento.
- Um prato universal: Embora seja popular no Brasil, a carne de panela com batatas é encontrada em variações ao redor do mundo, como no clássico “beef stew” inglês.
Sugestão de Acompanhamento
- Sirva a carne de panela com arroz branco ou purê de batatas para um prato ainda mais completo. Uma salada verde simples também complementa bem o sabor.
Conclusão
A carne de panela com batatas é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. Com poucos ingredientes e um preparo prático, você pode surpreender sua família com um prato reconfortante e delicioso. Experimente e traga o sabor caseiro para a sua mesa!
Perguntas Frequentes
Posso substituir o vinho tinto seco?
Sim, o vinho pode ser substituído por caldo de carne ou de legumes, mas o vinho traz um sabor especial.
Quanto tempo as batatas levam para cozinhar?
Após adicionar as batatas, o tempo varia de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos cubos.
É possível usar outro tipo de carne?
Sim, carnes como músculo, coxão duro ou até mesmo costela bovina são excelentes opções.
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