Angu à Baiana
Desfrute do sabor autêntico da Bahia com este delicioso angu à baiana, feito com fubá de milho e temperos tradicionais, cozido na panela de pedra para um toque especial.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá de milho
- 6 xícaras de água
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro picado a gosto
Instruções
- Em uma panela de pedra, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente os pimentões e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- Enquanto isso, misture o fubá em 2 xícaras de água fria, evitando formar grumos.
- Adicione o fubá dissolvido na panela, misturando bem.
- Acrescente as 4 xícaras restantes de água aos poucos, sempre mexendo para evitar que o angu grude na panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 30 minutos ou até que o angu esteja bem cozido e cremoso.
- Finalize com o coentro picado e sirva quente.