Preparação da Carne Seca: Primeiro, dessalgue a carne seca. Deixe de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos ou até ficar macia. Desfie a carne e reserve.

Refogando: Na panela de pedra, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e o tomate, e refogue por mais alguns minutos.

Carne Seca: Acrescente a carne seca desfiada à panela e misture bem, deixando refogar por mais uns 5 minutos para pegar sabor.

Arroz: Adicione o arroz à mistura, mexa bem para incorporar todos os ingredientes, e deixe refogar por mais alguns minutos.

Cozimento: Acrescente água quente o suficiente para cozinhar o arroz (aproximadamente 4 xícaras), ajuste o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar cozido e a água ter secado.

Finalização: Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima e deixe a panela tampada por mais uns 5 minutos antes de servir.