Preparando a Panela: Comece colocando a panela de barro no fogo baixo e adicione o óleo de pequi. Aqueça um pouco e coloque a cebola e o alho para dourar. Isso vai dar aquele aroma delicioso que já anuncia o que vem por aí.

Refogando o Pequi: Adicione os pequis e refogue por uns 5 minutos. Isso ajuda a soltar ainda mais o sabor deles, garantindo que o arroz absorva tudo.

Adicionando o Arroz: Coloque o arroz na panela e misture bem com o pequi e o refogado. Deixe o arroz fritar um pouco até ficar levemente transparente.

Cozinhando: Agora, adicione a água fervente, coloque sal a gosto, e mexa um pouquinho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e soltinho.

Finalizando: Quando o arroz estiver pronto, apague o fogo, e adicione o cheiro-verde picado por cima. Tampe a panela novamente e deixe descansar por uns 5 minutos antes de servir.