Bacalhoada Portuguesa
"Descubra o sabor da tradição com a bacalhoada portuguesa: uma viagem culinária onde cada garfada é um mergulho na rica herança de Portugal."
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 6 batatas médias cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 4 tomates maduros cortados em rodelas
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de água
- Azeitonas pretas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de louro
- Salsinha picada para decorar
Instruções
- Comece por arrumar uma camada de batatas no fundo da panela de pedra.
- Sobre as batatas, disponha uma camada de cebolas, alho, pimentões, tomates e folhas de louro.
- Coloque as postas de bacalhau sobre os legumes, e repita o processo de camadas até terminarem os ingredientes.
- Regue tudo com o azeite de oliva e a água. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
- Leve a panela de pedra ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Finalize com as azeitonas pretas e a salsinha picada.