Baião de Dois
"Baião de Dois: uma mistura deliciosa de arroz, feijão e sabores nordestinos que aquece o coração e a alma!"
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 2 xícaras de feijão verde ou feijão de corda cozido
- 200 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 150 g de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- 200 g de queijo coalho cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Instruções
- Na panela de pedra, aqueça um pouco de azeite e frite o bacon até ficar douradinho. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça e a carne seca até ficarem bem douradas. Retire e reserve junto com o bacon.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os pimentões e o tomate, deixando cozinhar até que fiquem macios.
- Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o feijão cozido e misture.
- Volte com as carnes reservadas para a panela, misturando tudo.
- Cubra com água quente e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o queijo coalho, o coentro e a cebolinha. Misture delicadamente.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por mais alguns minutos até o queijo derreter.
- Sirva quentinho direto da panela de pedra, para aproveitar todo o sabor e a rusticidade do prato.