Prepara as bananas: Descasque as bananas e corte-as em rodelas.

Na panela de cobre: Coloque as bananas na panela de cobre junto com o açúcar, o suco de limão e um pouquinho de água para evitar que grude logo de cara.

Fogo médio, mexendo sempre: Ligue o fogo em temperatura média e vá mexendo constantemente para as bananas não grudarem no fundo. Quando o doce começar a ferver, abaixe o fogo.

Cozinhe até desgrudar do fundo: Cozinhe por cerca de 40 minutos a 1 hora, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja uma textura mais densa e caramelizada.

Finalização: Quando o doce estiver bem brilhante e firme, desligue o fogo. Se gostar, pode adicionar um pau de canela enquanto cozinha para dar um aroma extra.

Deixe esfriar: Despeje a bananada em um recipiente de vidro ou assadeira untada e espere esfriar completamente antes de cortar em pedaços ou servir.