Preparando a panela de ferro: Coloque a panela de ferro para aquecer em fogo médio-alto. Deixe esquentar bem antes de adicionar qualquer coisa.

Temperando os bifes: Enquanto a panela esquenta, tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado dos dois lados.

Selando os bifes: Adicione o óleo na panela quente e logo em seguida coloque os bifes. Não mexa nos bifes por pelo menos 2 a 3 minutos para que formem aquela crosta bonita. Vire os bifes e repita o processo do outro lado.

Adicionando a manteiga: Quando o bife estiver quase no ponto desejado, adicione a manteiga na panela e regue os bifes com ela para um sabor extra.

Fritando os ovos: Retire os bifes da panela e deixe-os descansar por alguns minutos. Na mesma panela, quebre os ovos e frite-os até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda moles.

Montagem: Coloque os bifes em um prato e acomode um ovo frito em cima de cada um. Se quiser, finalize com salsinha picada por cima para dar aquele toque final.