Bobó de Camarão
Delicie-se com o sabor autêntico da Bahia: Bobó de Camarão cremoso, feito na panela de pedra, com camarões suculentos e um toque de dendê!
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- 1 kg de mandioca aipim descascada e cortada em pedaços
- 400 ml de leite de coco
- 3 colheres sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 maço de coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres sopa de azeite de oliva
- 200 ml de água
Instruções
- Preparando o camarão: Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Cozinhando a mandioca: Em uma panela de pedra, coloque a mandioca e cubra com água. Cozinhe até ficar bem macia. Escorra e reserve a água do cozimento.
- Fazendo o purê: Bata a mandioca cozida no liquidificador com o leite de coco e um pouco da água do cozimento até formar um purê.
- Refogando os temperos: Na mesma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até ficarem macios.
- Adicionando o purê: Acrescente o purê de mandioca na panela, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Finalizando o prato: Adicione os camarões e o azeite de dendê. Cozinhe até os camarões ficarem rosados e cozidos, cerca de 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta.
- Servindo: Desligue o fogo e acrescente o coentro picado. Sirva imediatamente na panela de pedra, acompanhando de arroz branco.