Coloque todos os ingredientes (menos o granulado) na panela de cobre.

Leve ao fogo médio e comece a mexer com uma colher de pau ou espátula de silicone.

Continue mexendo sem parar, porque o brigadeiro não pode grudar no fundo. O ponto certo é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela. Esse processo demora uns 10 minutos.

Quando o brigadeiro estiver no ponto, tire do fogo e transfira para um prato untado com manteiga.

Espere esfriar um pouco. Se quiser enrolar, unte as mãos com manteiga e faça as bolinhas, passando no granulado depois. Se preferir, sirva como brigadeiro de colher mesmo!