Caldeirada de Frutos do Mar na Panela de Ferro
"Saboreie a essência do mar com uma caldeirada de frutos do mar na panela de ferro, onde cada garfada é uma viagem às profundezas do sabor autêntico."
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 1 kg de frutos do mar mistos lulas, camarões, mexilhões e peixe de sua escolha, cortados em pedaços
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 200 ml de vinho branco seco
- 500 ml de caldo de peixe
- 3 folhas de louro
- 1 ramo de coentro fresco
- 1 ramo de salsa fresca
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Aqueça a panela de ferro em fogo médio e adicione um fio generoso de azeite.
- Refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Acrescente os pimentões e os tomates picados, deixando cozinhar até que os vegetais amoleçam.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de peixe, as folhas de louro, o coentro e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
- Incorpore os frutos do mar à panela, começando pelos que necessitam de maior tempo de cozimento.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos ou até que estejam todos bem cozidos.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva quente, decorado com ramos de coentro e salsa fresca.