Caldeirada de Peixe
A caldeirada de peixe na panela de pedra é um cozido aromático, cheio de sabor, com peixes frescos e legumes, perfeito para um almoço especial.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 kg de peixe fresco pode usar cação, robalo ou tilápia
- 3 batatas grandes cortadas em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 4 dentes de alho picados
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê opcional, mas dá um toque especial
- 1 maço de coentro fresco picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva a gosto
- 200 ml de água ou caldo de peixe
Instruções
- Preparar os ingredientes: Comece temperando o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinando por uns 15 minutos pra pegar bem o tempero.
- Montar na panela de pedra: Em uma panela de pedra, regue o fundo com azeite e faça uma "cama" de batatas, cebola e alho. Por cima, adicione os pimentões e o tomate, intercalando camadas de legumes com os pedaços de peixe.
- Adicionar líquidos e temperos: Jogue o leite de coco, a água (ou caldo de peixe), a folha de louro e o azeite de dendê. Tempere mais um pouco com sal e pimenta, se necessário.
- Cozinhar: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos. A ideia é que o peixe cozinhe suavemente e os sabores se misturem. No final, adicione o coentro fresco picado.
- Servir: Sirva a caldeirada bem quente, direto na panela de pedra, acompanhada de arroz branco ou uma farofa bem temperada.