Caldo Verde
"Caldo verde: a tradicional sopa portuguesa que aquece a alma com batatas, couve e chouriço, perfeita para noites frias."
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 litro de água
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 g de couve cortada bem fininha
- 150 g de chouriço em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Instruções
- Preparar a Base: Na panela de pedra, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicionar as Batatas: Adicione as batatas e a água. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias.
- Bater o Caldo: Retire a panela do fogo e use um mixer ou liquidificador para bater o caldo até que fique bem homogêneo.
- Adicionar a Couve: Volte o caldo batido para a panela de pedra, adicione a couve e o chouriço. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Temperar: Ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.
- Servir: Sirva o caldo bem quente, de preferência com um fio de azeite por cima e pão fresco ao lado.