Canjiquinha com Costelinha
Saboreie cada colherada da canjiquinha com costelinha na panela de pedra, onde tradição e sabor se fundem em um prato repleto de história e aconchego.
Equipamento
- 1 panela de pedra
- 1 tigela para temperar a costelinha
Ingredientes
- 500 g de costelinha de porco
- 2 xícaras de canjiquinha quirera de milho
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 litros de água ou caldo de carne, para mais sabor
- 2 colheres sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde salsinha e cebolinha a gosto
- Pimenta dedo-de-moça opcional a gosto
Instruções
- Comece temperando a costelinha com sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Na panela de pedra, aqueça o óleo em fogo médio e doure as costelinhas de todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Volte as costelinhas para a panela, adicionando a água ou caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora.
- Adicione a canjiquinha e mais água, se necessário, cozinhando até que a canjiquinha esteja macia e o caldo engrosse, aproximadamente 30 minutos.
- Ajuste o sal e adicione a pimenta dedo-de-moça, se desejar.
- Finalize com cheiro-verde a gosto antes de servir.