Preparando a Costelinha: Tempere as costelinhas com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pedra, aqueça o óleo e doure bem as costelinhas. Retire e reserve.

Refogando os Temperos: Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o pimentão, a cenoura e os tomates. Refogue até que tudo fique bem douradinho.

Cozinhando a Canjiquinha: Lave bem a canjiquinha em água corrente e adicione à panela junto com os temperos refogados. Mexa bem e adicione o caldo de legumes (ou água) e as folhas de louro.

Misturando Tudo: Coloque as costelinhas de volta na panela, misture tudo e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a canjiquinha fique bem macia e cremosa. Isso deve levar cerca de 45 minutos a 1 hora.

Finalizando: Acerte o sal e a pimenta, adicione o cheiro-verde picado e sirva bem quentinho.