Cozido Português
Desfrute da tradição e sabor com o cozido português, uma combinação perfeita de carnes e legumes cozidos lentamente na panela de pedra.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 500 g de carne de vaca peito ou acém
- 300 g de carne de porco pernil ou lombo
- 200 g de linguiça portuguesa
- 200 g de chouriço
- 2 cenouras grandes cortadas em pedaços
- 4 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
- 1 repolho médio cortado em pedaços grandes
- 2 nabos descascados e cortados em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em quatro
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Água suficiente para cobrir todos os ingredientes
Instruções
- Em uma panela de pedra, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure as carnes de vaca e de porco.
- Adicione as linguiças e o chouriço, deixando dourar ligeiramente.
- Acrescente o alho picado e as cebolas, mexendo até que fiquem levemente douradas.
- Adicione as cenouras, batatas, nabos e o repolho, misturando bem.
- Coloque a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
- Cubra tudo com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que as carnes estejam bem macias e os legumes cozidos.
- Durante o cozimento, vá retirando a espuma que se forma na superfície.
- Sirva bem quente, aproveitando todo o caldo que se formou.