Curry de Frango
Curry de frango: frango suculento em um molho cremoso e aromático, cheio de especiarias que vão te transportar para a Índia a cada garfada.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre cerca de 2 cm ralado
- 2 tomates picados
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de pimenta caiena opcional
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Instruções
- Aqueça a panela de pedra em fogo médio e adicione o óleo de coco.
- Refogue a cebola até ficar dourada, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais 2 minutos.
- Acrescente os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar, mexendo sempre.
- Coloque o curry, cominho, cúrcuma e a pimenta caiena (se for usar). Misture bem para liberar os aromas das especiarias.
- Adicione os cubos de frango e mexa até que estejam bem cobertos pelos temperos. Cozinhe até que o frango esteja selado por todos os lados.
- Despeje o leite de coco e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o frango estar completamente cozido e o molho engrossar.
- Decore com coentro fresco picado antes de servir.