Cuscuz Paulista
O cuscuz paulista é uma explosão de sabores, misturando farinha de milho, camarão, palmito e ovos em uma panela de pedra, trazendo o gostinho da tradição brasileira.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de milho
- 2 xícaras de água
- 1/4 xícara de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de palmito picado
- 200 g de camarão limpo
- 3 ovos cozidos
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Instruções
- Preparar a base: Comece aquecendo o azeite na panela de pedra. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicionar ingredientes: Acrescente o tomate pelado, o pimentão, a ervilha, o milho e o palmito. Cozinhe por alguns minutos.
- Incorporar o camarão: Adicione o camarão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o camarão fique rosado.
- Preparar a farinha: Em outra tigela, misture a farinha de milho com a água até formar uma mistura homogênea.
- Montar o cuscuz: Despeje a mistura de farinha na panela, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até a massa se soltar do fundo da panela.
- Finalizar: Decore com os ovos cozidos cortados em rodelas e a salsinha picada. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.