Ensopado de Siri
Delicioso ensopado de siri na panela de pedra, cheio de sabores intensos do litoral brasileiro com leite de coco e azeite de dendê.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 kg de carne de siri
- 2 tomates grandes picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
Instruções
- Prepare a panela: Coloque a panela de pedra no fogo e deixe aquecer bem.
- Tempere a carne de siri: Tempere a carne de siri com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Refogue os ingredientes: Na panela de pedra aquecida, adicione o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o pimentão, a pimenta dedo-de-moça e o colorau, refogue por mais alguns minutos.
- Cozinhe o siri: Acrescente os tomates e a carne de siri temperada. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize: Adicione o leite de coco e o coentro fresco picado. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta se necessário.