Feijão Tropeiro
"O feijão tropeiro é um verdadeiro mosaico da cozinha brasileira, onde cada ingrediente conta uma história e se une em uma sinfonia de sabores que conforta a alma e celebra a tradição."
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 500 g de feijão carioca cozido e escorrido
- 200 g de bacon em cubos
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 maço de couve manteiga fatiada finamente
- 4 ovos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Instruções
- Refogado: Na panela de pedra, aqueça um pouco de óleo e refogue o bacon e a linguiça até ficarem dourados. Reserve.
- Ovos: Na mesma panela, quebre os ovos e mexa até que estejam cozidos, mas ainda úmidos. Reserve com as carnes.
- Couve: Adicione mais óleo, se necessário, e refogue rapidamente a couve na panela até murchar. Tempere com sal e reserve.
- Feijão: No óleo restante, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o feijão cozido, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por alguns minutos.
- Montagem do Prato: Incorpore a farinha de mandioca ao feijão, mexendo bem. Em seguida, adicione as carnes, os ovos e a couve. Misture cuidadosamente para combinar todos os ingredientes.
- Finalização: Finalize com cheiro-verde a gosto. Sirva quente.