Fondue de Carne e Queijo
Fondue de Carne e Queijo: uma combinação irresistível de cubos de carne suculenta e queijos derretidos, perfeita para compartilhar momentos especiais.
Equipamento
- 1 panela para fondue
Ingredientes
- Para o fondue de carne:
- 600 g de filé mignon ou alcatra cortado em cubos
- 1 litro de óleo de canola ou caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Para o fondue de queijo:
- 200 g de queijo Emmental ralado
- 200 g de queijo Gruyère ralado
- 1 dente de alho
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/4 xícara de kirsch aguardente de cereja
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Fondue de Carne:
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o óleo ou caldo de carne na panela de fondue até começar a borbulhar.
- Coloque a panela de fondue no suporte com a chama acesa para manter a temperatura.
- Cada pessoa espeta um cubo de carne e mergulha no óleo ou caldo até cozinhar a gosto.
- Fondue de Queijo:
- Esfregue o dente de alho cortado ao meio no interior da panela de fondue.
- Em uma tigela, misture o amido de milho com o kirsch até dissolver.
- Aqueça o vinho branco na panela de fondue em fogo médio.
- Adicione os queijos ralados aos poucos, mexendo sempre até derreter e formar uma mistura homogênea.
- Acrescente a mistura de amido de milho e kirsch, mexendo até engrossar levemente.
- Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Mantenha a panela de fondue sobre a chama para manter o queijo derretido e quente.