Galinhada na Panela de Pedra
Descubra o sabor autêntico da galinhada na panela de pedra, onde cada garfada traz um pedaço da tradição brasileira diretamente para sua mesa.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços preferencialmente coxas e sobrecoxas
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
- 1 maço de cheiro-verde salsinha e cebolinha picado
- Açafrão sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Instruções
- Tempere o Frango: Comece temperando os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e um pouco de açafrão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para absorver os temperos.
- Refogue o Frango: Na panela de pedra, aqueça o óleo ou azeite e refogue o frango até que esteja dourado de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- Prepare o Refogado: Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que estejam macios.
- Adicione os Tomates e o Arroz: Junte os tomates picados ao refogado, cozinhando até que comecem a desmanchar. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, garantindo que fique bem envolvido nos temperos.
- Cozinhe a Galinhada: Retorne o frango à panela, adicione a água e ajuste o sal. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o frango cozido, cerca de 20 a 30 minutos. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Finalize: Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Deixe a panela tampada por mais alguns minutos antes de servir para que os aromas se integrem.