Limpeza das goiabas: Lave bem as goiabas e retire o excesso de casca (se preferir, pode deixar um pouco da casca para dar ainda mais sabor). Corte as goiabas ao meio e retire as sementes com uma colher, mas não jogue fora! Reserve as sementes numa peneira, vamos usar o suco delas.

Preparo do purê de goiaba: Passe as goiabas no liquidificador para formar um purê. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater.

Coador das sementes: Pegue as sementes reservadas, coloque um pouco de água e vá coando até extrair o máximo de suco possível. Isso vai dar mais sabor e textura para a goiabada.

Cozinhar a goiaba: Em uma panela de cobre bem grande, coloque o purê de goiaba e o suco das sementes. Adicione o açúcar e misture bem. Ligue o fogo médio e mexa sem parar.

Ponto da goiabada: Continue mexendo sempre, para não grudar no fundo, até a mistura começar a desgrudar da panela e ficar bem densa. Esse processo pode levar cerca de 1 hora. Para saber o ponto, quando você passar a colher, o fundo da panela deve aparecer.

Descansar: Depois que a goiabada chegar ao ponto, coloque em um refratário untado ou em potes esterilizados. Deixe esfriar completamente antes de tampar.