Preparo da Carne: Tempere a carne com sal e pimenta. Em sua panela de pedra, aqueça um pouco de óleo ou banha em fogo médio e doure os cubos de carne em lotes, para garantir uma caramelização perfeita. Reserve.

Refogado de Vegetais: Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho, refogando até que estejam macios e dourados. Volte a carne para a panela.

Adição de Especiarias e Vegetais: Adicione a páprica e o cominho, mexendo bem. Incorpore os tomates, pimentões, cenouras e batatas, misturando para que fiquem bem envolvidos pelos temperos.

Cozimento Lento: Despeje o caldo de carne sobre os ingredientes, adicionando água se necessário, até que tudo esteja bem coberto. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 2 a 3 horas, até que a carne esteja extremamente macia.

Finalização: Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. O goulash deve ter um caldo espesso e rústico.