Goulash
Goulash: um ensopado húngaro robusto e reconfortante, cheio de carne macia, páprica e vegetais, perfeito para aquecer o corpo e a alma.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina acém ou músculo em cubos
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de páprica doce
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 batatas médias em cubos
- 3 cenouras em rodelas
- 2 pimentões vermelhos em tiras
- 1 litro de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instruções
- Preparando a Carne: Aqueça o óleo na panela de pedra e doure os cubos de carne. Não encha demais a panela, deixe os pedaços bem espalhados para dourar uniformemente. Depois de dourados, reserve.
- Refogando os Legumes: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Isso vai dar um sabor maravilhoso ao seu Goulash.
- Adicionando os Temperos: Volte a carne para a panela, adicione a páprica e o extrato de tomate, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
- Montando o Ensopado: Acrescente as batatas, cenouras, pimentões, folhas de louro e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta.
- Cozimento: Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 2 horas ou até a carne e os legumes ficarem bem macios. Mexa de vez em quando e adicione mais caldo se necessário.
- Finalizando: Retire as folhas de louro e finalize com a salsinha picada. Seu Goulash está pronto para ser servido!