Lasanha de Bacalhau com Batatas
Lasanha de bacalhau com batata: camadas de bacalhau suculento, batatas macias e queijo gratinado, tudo cozido na perfeição em uma panela de pedra.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas finas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 400 ml de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de azeite de oliva
- 200 g de azeitonas pretas sem caroço
- 300 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela de pedra, aqueça metade do azeite de oliva e refogue as cebolas e o alho até dourarem.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em um recipiente separado, misture o creme de leite com o leite de coco.
- Na panela de pedra, comece a montagem: faça uma camada com as rodelas de batata, seguida de uma camada de bacalhau e cebolas refogadas.
- Regue com a mistura de creme de leite e leite de coco.
- Repita as camadas até utilizar todos os ingredientes, terminando com uma camada de batatas.
- Cubra com o queijo parmesão ralado e regue com o restante do azeite de oliva.
- Leve ao forno e asse por 40-45 minutos, até que as batatas estejam macias e o topo dourado e crocante.
- Retire do forno, decore com azeitonas pretas e salsinha picada.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.