Preparando o Molho: Aqueça o azeite de oliva numa panela de ferro e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o pimentão e o curry em pó, mexendo bem para liberar os sabores.

Cozinhando o Camarão: Adicione o camarão à panela e cozinhe até que fiquem rosados. Despeje o leite de coco, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por uns 5 minutos até o molho engrossar um pouco.

Montagem: Em uma panela de ferro ou travessa, comece a montar a lasanha. Coloque uma camada de molho de camarão, seguida por uma camada de massa de lasanha. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de queijo mussarela e parmesão ralado.

Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a lasanha por cerca de 25-30 minutos, ou até o queijo estar bem derretido e dourado por cima.

Finalização: Retire do forno e deixe descansar por uns 5 minutos antes de servir. Decore com salsinha picada e sirva quente.