Preparo do Frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar bem macio. Depois, desfie o frango e reserve.

Refogado: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e a água, deixe cozinhar por 10 minutos e reserve.

Batata Doce: Descasque as batatas doces e corte em fatias finas, de preferência com um mandolim pra ficarem bem uniformes.

Montagem: Unte uma panela de pedra com azeite. Comece com uma camada de batata doce, seguida por uma camada de frango refogado e uma de queijo cottage. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com batata doce.

Finalização: Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a batata doce esteja macia.

Servir: Finalize com ervas frescas por cima e sirva ainda quente.