Preparando a massa:

Bata o espinafre com os ovos no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e uma cavidade no meio. Despeje a mistura de espinafre e ovos na cavidade.

Misture bem até formar uma massa. Sove até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e corte em tiras do tamanho da sua forma de lasanha.

Preparando o recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.

Acrescente os tomates picados e as azeitonas, mexa bem e deixe cozinhar até os tomates desmancharem.

Adicione o creme de leite, misture bem, ajuste o sal e a pimenta. Reserve.

Preparando o molho bechamel:

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma pasta.

Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.

Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.

Montagem:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma forma, espalhe um pouco de molho bechamel no fundo.

Coloque uma camada de massa, seguida do recheio de bacalhau e mais molho bechamel.

Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho bechamel.

Cubra com a mussarela ralada e o parmesão.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até gratinar e borbulhar.