Lombo de Porco Assado
"Lombo de porco assado lentamente na panela de pedra: uma explosão de sabores suculentos que derrete na boca e impressiona em qualquer ocasião."
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- Alecrim e tomilho frescos a gosto
Instruções
- Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, alho picado, alecrim e tomilho. Deixe marinando por pelo menos 2 horas (se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda).
- Aqueça o azeite na panela de pedra em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar dourada.
- Coloque o lombo na panela e sele todos os lados até ficarem bem dourados.
- Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por mais alguns minutos para evaporar o álcool.
- Tampe a panela e diminua o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar lentamente por cerca de 3 a 4 horas, virando a carne ocasionalmente.
- Verifique se a carne está macia e ajusta o tempero, se necessário.
- Sirva o lombo fatiado com o molho que se formou na panela.