Mariscada
"Sabores intensos do mar em cada garfada, a mariscada é a celebração perfeita da culinária litorânea brasileira."
Equipamento
- 1 Panela de Barro
Ingredientes
- 500 g de camarões limpos
- 300 g de lulas em anéis
- 300 g de polvo cozido e cortado em pedaços
- 300 g de mariscos limpos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Preparo inicial: Comece temperando os frutos do mar com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Refogue os temperos: Em uma panela de barro, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Adicione a cebola, o alho, os pimentões e refogue até que estejam macios e levemente dourados.
- Adicione os frutos do mar: Acrescente os camarões, lulas, polvo e mariscos à panela e refogue por uns 5 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os mariscos.
- Incorpore o leite de coco: Despeje o leite de coco na panela, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os sabores estejam bem integrados e o molho levemente espesso.
- Finalize com coentro: Desligue o fogo, adicione o coentro picado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva a mariscada bem quente, acompanhada de arroz branco ou uma farofa de dendê.