Minestrone
"Descubra o sabor da Itália em cada colherada com nosso minestrone: uma celebração de legumes frescos e ervas aromáticas, cozidos à perfeição na panela de ferro."
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas em cubos
- 2 talos de aipo picados
- 1 abobrinha picada em cubos
- 1 batata picada em cubos
- 1 xícara de feijão-verde cortado em pedaços de 1 cm
- 400 g de tomate pelado esmagado
- 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
- 1 xícara de macarrão pequeno como ditalini ou macarrão de cotovelo
- 1 xícara de feijão cannellini escorrido e enxaguado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para servir
Instruções
- Aqueça a Panela: Em uma panela de ferro fundido grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue os Vegetais: Adicione a cebola, o alho, as cenouras e o aipo. Refogue até que a cebola esteja translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione Mais Vegetais: Incorpore a abobrinha, a batata e o feijão-verde. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o Tomate e o Caldo: Junte o tomate pelado e o caldo. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fervura branda por cerca de 20 minutos.
- Macarrão e Feijão: Adicione o macarrão e o feijão cannellini. Continue cozinhando até que o macarrão esteja al dente, cerca de 10 minutos.
- Finalize e Sirva: Ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, decorado com parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.