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Minestrone

Cristina
Minestrone: uma sopa italiana robusta e cheia de sabor, feita com legumes frescos, feijão e macarrão, perfeita para aquecer a alma!
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Tempo Total 1 hour
Refeição minestrone, sopa
Culinária internacional
Serve 2 pessoas
Calorias 200 kcal

Equipamento

  • 1 panela de pedra

Ingredientes
  

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras em cubos
  • 2 talos de aipo em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 batata em cubos
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1 xícara de macarrão para sopa tipo conchinha ou ave-maria
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para servir

Instruções
 

  • Aqueça o azeite de oliva na panela de pedra em fogo médio.
  • Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
  • Junte a cenoura e o aipo, e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente a abobrinha e a batata, misturando bem.
  • Coloque o feijão branco, o tomate pelado (amasse os tomates com uma colher), e o caldo de legumes.
  • Adicione as folhas de louro, o orégano e o manjericão. Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
  • Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
  • Retire as folhas de louro e sirva a sopa com parmesão ralado e manjericão fresco.
Keyword minestrone, sopa