Moqueca de Peixe
Moqueca de peixe na panela de pedra: uma explosão de sabores brasileiros com peixe fresco, pimentões, leite de coco e azeite de dendê.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 kg de postas de peixe cação, robalo, namorado
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 3 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de azeite de dendê
- Coentro fresco a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Tempere as postas de peixe com limão, sal, pimenta e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Na panela de pedra, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os pimentões e os tomates, cozinhando por uns 5 minutos.
- Acrescente o colorau, o leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem.
- Coloque as postas de peixe por cima dos legumes, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sem mexer.
- Finalize com coentro fresco por cima antes de servir.