Moqueca de Peixe
A moqueca de peixe é uma explosão de sabores brasileiros, combinando a frescura do mar com o toque único do azeite de dendê e o leite de coco.
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 800 g de filé de peixe como robalo, badejo ou cação
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de azeite de dendê
- Coentro fresco a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Instruções
- Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por uns 20 minutos.
- Na panela de ferro, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem macias.
- Adicione os pimentões e os tomates, dando uma leve refogada para liberar os sabores.
- Coloque os filés de peixe por cima dos legumes, distribua bem para que fiquem uniformemente cozidos.
- Regue com o leite de coco e o azeite de dendê, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
- Finalize com coentro fresco picado por cima antes de servir.